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トマトジュース煮込みホルブツィ

 

 
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今回は、あらごしトマトに代わりにトマトジュースを使ったウクライナホルブツィです。

以下のサイトを参考にしました。
http://www.tastebook.com/recipes/1441446-Stuffed-Cabbage-Holubtsi?full_recipe=true

4人前(8個)
調理時間:2時間半(キャベツを凍らせたり剥がす時間は除く)

トマトジュース煮込みウクライナホルブツィ 材料
 
キャベツ1
ひき肉(牛か七面鳥)1パック(100g)
1カップ(1/2カップ)
刻んだ玉ねぎ大1
つぶしたトマト1缶

トッピング:ベーコンと一緒に炒めた玉ねぎか、サワークリーム

1.オーヴンを350度で予熱する。
2.キャベツから葉をはがす。もし葉がはがれなければ、沸かしたお湯の中に5分間つける。葉からかたい部分を切り落とす。

 

トマトジュース煮込みウクライナホルブツィ 具

 

3.玉ねぎを炒め、刻んだ肉と混ぜる。
4.米を半炊きにし、水気を抜く。
5.肉、玉ねぎ、米を一緒に混ぜる。塩コショウで味付けをする。もし濃ければお湯を加える(~半カップ)

 

トマトジュース煮込みウクライナホルブツィ 調理前

 

6.キャベツの葉をくぼんだ側を上にして置く。大さじ1-2杯の具をキャベツの葉の茎側からだいたい1インチの所に置く。キャベツの葉のわきをたたみ、茎の側からだんだん巻き上げてゆく。

 

トマトジュース煮込みウクライナホルブツィ 調理中

 

7.大きなキャセロールに入れ、上につぶしたトマトを置く。
8.だいたい1時間、柔らかくなるまで調理する。?

 

トマトジュース煮込みウクライナホルブツィ できあがり

 

*材料は括弧内で作りました。
*先週と同じように米をトマトピューレで半炊きし、つぶしたトマトの代わりにトマトジュースをひたひたにして調理しました。

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作ってみての感想

先週苦手にしていたトマト味のレシピが割とうまくできたので、その原因を突き止めようと、ほぼ同じレシピで、オーヴンで調理するときに以前のレシピで使った濃縮還元のトマトジュースにしてみました。 結果は、先週とあまり変わらず、それなりのできでした。 ただ、オーヴンでやると、どうにもキャベツの固さが気になります。 2時間も調理してあの固さだと、ちょっとほかに工夫が必要な気がします。
 

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