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ホイップクリーム煮込みホルブツィ

 

 
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今回は、ホイップクリームにディルを添えたウクライナホルブツィです。

以下のサイトを参考にしました。
http://www.foodista.com/recipe/4YWSVCNL/holubtsi#s.acxsycneqbaaa

6人前(12個)
調理時間:3時間(キャベツを凍らせたり剥がす時間は除く)

ホイップクリーム煮込みウクライナホルブツィ 材料
 
キャベツ1
3カップ
好みの長粒米3カップ
刻んだベーコン1ポンド
刻んだ白玉ねぎ大1
バターかマーガリン1/4カップ
味付け用胡椒 

*半分量で作りました。 スープ トマトソース1缶と水1/2カップを混ぜたもの
  または 1/2カップのホイップクリームに刻んだ生ディルを小さじ2混ぜたもの
*ホイップクリームの方にしました。

 

鋭いナイフを使ってキャベツから芯を取り除く。 キャベツを芯をとった側を下にして大きな鍋に入れ、酢を2カップとキャベツを十分覆う水を注ぐ。 中火でとろとろ沸かす。キャベツの葉がはがれ始めたら、注意深くトングを使ってそれをとる。 キャベツからすべての葉がはがれたら、冷ます。

 

ホイップクリーム煮込みウクライナホルブツィ 具

 

鍋で米を指示に従って調理する。 米が炊けたら、大きなボウルに移し、バターと胡椒を加える。 一方、フライパンにベーコンと玉ねぎを入れ、パリパリにならない程度に調理する。 それらが調理できたら、汁と一緒にご飯にかける。 徹底的に混ぜ合わせる。

 

ホイップクリーム煮込みウクライナホルブツィ 調理前

 

キャベツの葉をとり、固い葉脈部分を取り除いて真ん中で分ける。 もし葉が大きければ、半分のキャベツの葉をさらに半分にする。 大さじ1の具を葉の片方にのせ、巻き上げて端を止める。 残りの具と葉にもこれを繰り返す。

 

ホイップクリーム煮込みウクライナホルブツィ 調理中

 

グリスを塗ったキャセロールにロールキャベツを並べる。 バターを散らし、フォイルで蓋をし、華氏325度のオーヴンで1時間半調理する。 調理の仕方には、1缶のトマトスープを缶半分の水と混ぜ、キャセロールに注ぎ、よく火が通るように鍋の下にフォイルを敷いて同じ時間調理するという方法もある。

 

もっとも最近には、1カップ半のホイップクリームに小さじ1の刻んだ生ディルと小さじ2のバターを混ぜ、ロールキャベツの上に注いでフォイルで蓋をし1時間半焼いたりもした。

ホイップクリーム煮込みウクライナホルブツィ できあがり

 

ロールキャベツは冷凍保存できる。

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作ってみての感想

今回は、味としてはバターの塩味とベーコンしかない、とてもシンプルなレシピでした。 冬キャベツはふたをして調理すべし、というここ数週間の教訓を生かし、ふたをしたオーヴンで調理したら、キャベツはやはりとても柔らかくなりました。 米を半炊きにし、汁気がホイップクリームだけだったので、もしかしたらうまくできないかも、と思いましたが、しっかりとふたが閉まる鍋を使ったので、しっかり調理できました。 味は薄くても、ちょっとカロリーは高めだと思うので、気になる方はお気をつけください。
 

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