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オリーヴオイルとトウガラシのトルコ風ロールキャベツ

 

 
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今回もトルコ風です。 今回はお米が多めで、オリーヴオイルと唐辛子がたっぷり入ったレシピです。

以下のサイトを参考にしました。
http://www.grouprecipes.com/90229/etli-lahana-dolmasi-stuffed-cabbage.html

6人前(12個)
調理時間:1時間

オリーヴオイルとトウガラシのトルコ風ロールキャベツ 材料
 
角切りトマト中2
オリーヴオイル1/2カップ
牛か子羊のひき肉(調理済み)1/2ポンド
2カップ
キャベツ中1
刻んだにんにく6茎
刻んだ長いピーマン2
刻んだパセリ1/3カップ
トウガラシペースト大さじ1
楔状に切ったレモン 
塩こしょう 

*トウガラシペーストは見当たらなかったので粉末のトウガラシ使用  ニンニクは4つにしました。  肉は特に調理せずに使いました。

 

オリーヴオイルとトウガラシのトルコ風ロールキャベツ 具

 

キャベツの葉を水で20-25分間ゆでる。 すべてのほかの具を混ぜる。

 

 

オリーヴオイルとトウガラシのトルコ風ロールキャベツ 調理前

 

1枚のキャベツの葉を取り出し、大さじ1-2杯の具を葉の真ん中に置き、たたむ。

 

オリーヴオイルとトウガラシのトルコ風ロールキャベツ 調理中

 

浅い大きなソース鍋にゆるい端を下にしてロールキャベツを置く。 塩、こしょうと一緒に、すべてのロールキャベツを覆うくらいお湯を入れ、とろ火で10分、米に完全に火が通るまで調理する。

 

レモンと一緒に出す。

オリーヴオイルとトウガラシのトルコ風ロールキャベツ できあがり


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作ってみての感想

今回も、トルコ風です。 レシピ自体は非常にシンプルですが、具は結構個性的だったと思います。 オリーヴオイル、トウガラシ、ニンニクと、なかなか個性のあるものをたっぷりと使って、どうなることかと心配しましたが、トウガラシがちょっときついかな、と思った程度で、後は比較的いい感じだったと思います。 トウガラシペーストというものがよくわからず、粉末の普通のトウガラシを入れたためかもしれません。 レモンをかけると、そのトウガラシの辛さも幾分和らいだような気がして、さわやかさも出て、とてもマッチしていたと思います。 全体として、上出来だったと思います。 スープが多めでゆでたので、明日になるとちょっと膨らみそうな気がします。
できあがってすぐにスープからあげたためか、ご飯が軟らかくなることもなく、翌日もおいしく食べられました。今回はむしろトウガラシの味が落ち着いて、翌日の方が食べやすかったような気がします。
 

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