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標準的ロールキャベツ(トルコ風)

 

 
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今回もトルコ風です。 今回は、トルコ風の特徴もあまりない、標準的なロールキャベツレシピでした。

以下のサイトを参考にしました。
http://www.turkishfoodandrecipes.com/2011/06/stuffed-collard-greens-kiymali-kara.html

10人前(29個:小さめ)
調理時間:2時間

標準的ロールキャベツ(トルコ風) 材料
 
コラードの葉(キャベツの葉)2房
刻んだ玉ねぎ2
洗って水抜きした米1 1/2カップ
挽き牛肉1/2lb
トマトペースト小さじ1
乾燥ミント小さじ1
細かく刻んだ生パセリ1/2カップ
胡椒小さじ1/2
サラダ油1/3カップ
味付け用塩小さじ1
お湯 

 

すべてきれいになるように葉を何回か洗う。葉から中央の茎を取り除き、大きな葉を三つの三角形に切り分ける。小さな葉は二つに切り分ける。キャベツの葉を鍋に入れ、2分間塩水でゆでる。水を抜いてしばらく冷ます。

標準的ロールキャベツ(トルコ風) 具

 

お湯以外のすべての具を大きなボウルで混ぜる。

 

標準的ロールキャベツ(トルコ風) 調理前

 

1枚の葉をとり、大さじ1の具を葉の広い側に載せる。脇を中にたたみ、丸める。 すべての葉について同じことを繰り返す。

 

標準的ロールキャベツ(トルコ風) 調理中

 

すべてのロールキャベツを大きな鍋に並べる。 ちょうどロールキャベツを覆うようにお湯を注ぐ。 中火で沸かす。火を弱め、蓋をする。 約40分間、ロールキャベツが柔らかくなるまでとろ火にかける。

 

標準的ロールキャベツ(トルコ風) できあがり

温かいうちに、好みに合わせてヨーグルトかcacikを添えて出す。

*レシピを見ただけで薄味になることが一目瞭然だったので、煮込むときにマーガリンを大さじ2くらい足しました。 それでも薄味だったので、ホワイトソースをかけて食べました。

標準的ロールキャベツ(トルコ風) できあがりカレー

翌日には、カレーライスの上にのせてみました。

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作ってみての感想

今回も、トルコ風です。 ただ、トルコ風とは名ばかりで、特に個性もないご飯入りの薄味ロールキャベツでした。 味をつけるために、煮込むときにマーガリンを入れ、食べるときにホワイトソースをかけましたが、結局塩味だけの単調な味になってしまい、残念でした。 結局レモン汁の方が合うのかもしれません。 トルコ風は、ひとたび薄味だと、味付けが非常に難しいですね。 翌日にカレーライスと一緒に食べたら、結構マッチしました。 やはりトルコ風はちょっとスパイスがきいていないと、個人的には満足できないようです。

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