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クリーム風味のカルドルマー

 

 
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今回もスウェーデンのレシピです。

以下のサイトを参考にしました。
http://parobs.org/index.php?module=article&view=1914&lay_quiet=1

15個
調理時間:2時間
クリーム風味のカルドルマー 材料

白米(短粒米が良い)1/2カップ
牛乳1.5カップ
合挽肉1lb
キャベツ1
1/2カップ
塩、白コショウ、タイム 
マーガリンかバター 
ライトクリーム1/2カップ


キャベツから葉をとり、塩を入れたお湯で湯がく。
もし葉が固くて取れなければ、キャベツの底の周りを切り、それからフォークを刺して沸かしたお湯につける。
1分もたたないうちに外側の葉は柔らかくなり、はがすことができるだろう。
葉をボウルに移す。ゴム手袋を使って注意深く行うこと。

柔らかくなった葉をお湯に戻し、それらが少し透明になるまで(約5-6分)火を通す。

葉を取り出し、水気を振り落して紙タオルの上で乾かす。

キャベツの葉の葉脈を切り取る。

クリーム風味のカルドルマー 具
蓋付きの鍋で米をほぼ炊き上がるくらいまで調理する。(お湯が沸いてから約12分)

牛乳をかきいれ、どろどろになるまで調理する。

ごはんを冷まし、肉とスパイスを加えて混ぜる。
 

 

クリーム風味のカルドルマー 調理前

キャベツの葉に大さじ1杯の具を置く。

巻き上げる。
 

 

クリーム風味のカルドルマー クリーム フライパンでバターを中火で熱し、カルドルマ―の両側に軽く焦げ目をつける。

ロールキャベツをキャセロールか広い鍋に移す。

ロールがほどけないように爪楊枝で止める。

水(かビーフストック)で覆い、15分間とろ火にかける。
 

クリーム風味のカルドルマー 調理中

クリームを加え、さらに15分調理する。

 

 

クリーム風味のカルドルマー できあがり

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作ってみての感想

今週はとてもシンプルなカルドルマーレシピでした。
焦げ目をつけてから煮るという、典型的なカルドルマーです。
ご飯を牛乳で調理し、最後にクリームで仕上げたので、いつもに増してマイルドになりました。
シンプルですが、よいレシピだと思います。

シロップも入れていないのに、かなり甘みがありました。
牛乳でマイルドになったのと、ご飯の甘みがよく出ていたためかと思います。
基本レシピとして是非お試しください。
 

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