現在地

少し甘めのオーヴンで焼いたカルドルマー

 

 
このエントリーをはてなブックマークに追加

Twitterボタン

 

このレシピの平均評価: 
0
まだ投票はありません
(下のコメント欄からご投票ください。)

今回もスウェーデンのレシピです。
具に牛乳を使ってマイルドにしているところがスウェーデンらしいかと思います。

以下のサイトを参考にしました。
http://www.food.com/recipe/swedish-cabbage-rolls-kaldolmar-58581

12個
調理時間:2時間

少し甘めのオーヴンで焼いたカルドルマー 具

なるべく新鮮な白キャベツまたはサヴォイキャベツ中1
牛挽肉6oz
豚挽肉6oz
ナツメグ(好みで)1/2カップ
牛乳(肉用) 
2
玉ねぎ1
短粒米1/4カップ
牛乳(米用)1/2カップ
 
白コショウ 
砂糖またはライトシロップ大さじ2
バター大さじ3
ビーフストック(またはソース)2カップ


1.キャベツから芯を取り除き、数分間塩入のお湯でゆでる。
2.外葉をはがし、いらない茎を取り除く。
3.冷ます。
4.米を研ぎ、約20分牛乳で炊く。
5.冷ます。

 

少し甘めのオーヴンで焼いたカルドルマー 具

6.玉ねぎを細かく刻み、透明になるまでバターで炒める。
7.冷ます。
8.肉、卵、玉ねぎ、牛乳、スパイス、米を混ぜる。

 

少し甘めのオーヴンで焼いたカルドルマー 調理前

9.具をだいたい2ozキャベツの葉の上にのせ、小さなロールを巻く。

 

少し甘めのオーヴンで焼いたカルドルマー 調理中

10.ロールキャベツを油を塗ったトレイの上に置く。
11.上にシロップか砂糖ととかした油を少しかける。
12.175℃のオーヴンで約30分焼く。
 肉汁かソースを加え、温度を少し上げ、さらに20-30分焼く。

 

13.ゆでたポテトまたはマッシュドポテト(クリームかバターで味付けしてもよい)や「おばあちゃんのきゅうり」(薄く切ったキュウリを、強い酢、砂糖、塩、パセリでマリネしたもの)と一緒に出す。

少し甘めのオーヴンで焼いたカルドルマー できあがり

-------------------------------------------------

作ってみての感想

今回も、スウェーデンのロールキャベツ、カルドルマーです。
ご飯を牛乳で炊き、また、具にも牛乳を入れて、全体的にマイルドに仕上げたレシピです。
焼くときにも砂糖をかけて甘みを加えました。
とても食べやすいレシピでした。

これは、スウェーデン料理の父とも言われる、トーレ・ヴレーットマンさんのレシピだと言うことです。
おばあさまに作ってもらったレシピだと言うことで、キュウリのマリネのレシピも付いていて、思い入れもありそうです。(今回は作りませんでしたが。)
スウェーデン風を味わうのならば、一度は挑戦した方が良いレシピかもしれません。

 

-------------------------------------------------------------

スポンサードリンク

Custom Search

メルマガ登録

ウェブサイトに先駆けてレシピなどを
ご紹介するメルマガも
併せてお楽しみください。
(毎週土曜日発行予定)


読者購読規約

powered by まぐまぐ!

Facebookはこちら

このエントリーをはてなブックマークに追加

 

スポンサードリンク

コメントをどうぞ

Plain text

  • HTMLタグは利用できません。