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シロップを垂らしたシンプルカルドルマー

 

 
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今回もスウェーデンのレシピです。

以下のサイトを参考にしました。
http://www.coconutandlime.com/2011/11/kaldolmar-swedish-stuffed-cabbage.html

17個
調理時間:1時間30分

シロップを垂らしたシンプルカルドルマー 材料

白米 1/4カップ
水           1/2カップ
牛乳1/2カップ
刻んだ玉ねぎ1
といた卵1(必要に応じて)
キャベツ1
豚挽肉12oz
マージョラム小さじ1/2
タイム小さじ1/2
 
白コショウ 
ゴールデンシロップ 

 

シロップを垂らしたシンプルカルドルマー ごはん 小さな鍋でご飯を炊く。
水を吸い込んだら牛乳を入れ、そのほとんどを吸い込むまで蓋をして約20分間とろ火にかける。
それはおかゆか緩いプリンのように見えるだろう。

 

シロップを垂らしたシンプルカルドルマー 具

脇に置いて、軽く冷やす。一方で玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。
軽く冷ます。
(必要ならば)卵を混ぜ、米、肉、玉ねぎを徹底的に混ぜる。脇に置く。

一方、大きな鍋でお湯を沸かす。
キャベツを入れ、葉が柔らかくなるまで湯がく。
葉をとり、固い部分を切る。
 

 

シロップを垂らしたシンプルカルドルマー 調理前

少量の具を葉の茎側の真ん中に置く。脇をたたみ、巻き上げる。

 

シロップを垂らしたシンプルカルドルマー 調理中

フライパンでバターを熱する。
ロールキャベツの両面に焦げ目をつける。
シロップを垂らし、広いダッチオーヴンに並べる。
ストックで覆う。20-30分、出来上がるまでとろ火にかける。

 

シロップを垂らしたシンプルカルドルマー できあがり

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作ってみての感想

今回も、スウェーデンのロールキャベツ、カルドルマーです。
牛乳でご飯を炊き、ロールキャベツに焦げ目をつけてからストックで煮込みました。
今回も、牛乳やシロップのためか、全体的にマイルドに仕上がり、食べやすかったです。

今回は、先週のレシピをシンプルにしたような感じでした。
先に炒めるレシピだったので、ちょっと油っぽくなるのかな、と心配したのですが、さっぱり味で良かったです。

 

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