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しょうゆ入りソースをかけたカルドルマー

 

 
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今回は、しょうゆ入りのクリームソースをかけたカルドルマーです。

以下のサイトを参考にしました。
http://blogs.sweden.se/blog/tag/kaldolmar/

13個
調理時間:2時間
しょうゆ入りソースをかけたカルドルマー

キャベツ1.5kg
塩水1lの水に小さじ2の塩
 
1dl
3%の牛乳4dl
たまねぎ刻んでバターで炒めて冷ます
挽肉350g
1
小さじ1 + 1/2
白胡椒2つまみ
シロップ大さじ2
バター 
 

 

ソース
牛ストック(調理汁)4dl
プレーン小麦粉大さじ2
水(小麦粉と混ぜる)大さじ2
ホイップクリーム1dl
塩胡椒 
しょうゆ?少し


大きな鍋に塩水を入れ、芯を取ったキャベツを入れて、柔らかくなった葉を1枚ずつ剥がす。
剥がした葉はタオルに載せて乾かし、全部で20枚程度準備する。

 

しょうゆ入りソースをかけたカルドルマー 具 米を水でゆで、水を捨てて牛乳を入れ、20分間とろ火にかけ、冷ます。
ご飯、たまねぎ、卵、挽肉、そしてスパイスを、なめらかになるまで混ぜる。

 

しょうゆ入りソースをかけたカルドルマー 調理前 具をキャベツの葉の上に載せ、ロールを作る。

 

しょうゆ入りソースをかけたカルドルマー 調理中1 ロールをバターで炒め、シロップを散らす。

 

しょうゆ入りソースをかけたカルドルマー 調理中2 ロールを鍋に入れる。牛ストックを鍋に注ぎ、沸かす。

約20分間とろ火にかける。だし汁はソースに使う。

 



水で溶かした小麦粉をストックの中でかき混ぜ、5分間とろ火にかける。
クリームをかきいれ、沸かし、塩胡椒、そしてこのみでしょうゆで味付けする。
マッシュドポテトとリンゴンベリージャムと一緒にだす。

しょうゆ入りソースをかけたカルドルマー できあがり


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作ってみての感想

今回もカルドルマーです。
レシピ自体はもうほぼ作り尽くしたので、それほど違いはなかったですが、ソースにホイップを入れたり、しょうゆを隠し味にしてみたり、ちょっと手をかけました。
しょうゆを隠し味に入れたクリームソースをかけました。
元レシピはSoyと書いてあっただけなので、しょうゆかどうか自信はないですが、結果としては、隠し味としてよく効いていたと思います。
レシピ自体は普通のものでしたが、クリームソースが良かったです。

 

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