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クリームで煮込んだカルドルマー

 

 
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今回は、クリームで煮込んだカルドルマーです。

以下のサイトを参考にしました。
http://recipeofhealth.com/recipe/cabbage-rolls-kaldolmar-249303rb

16個
調理時間:1時間30分
クリームで煮込んだカルドルマー 材料

白キャベツ小1
水(キャベツを湯がくため) 
小さじ1/2
1/2カップ
白米1/4カップ
牛乳1 1/2カップ
牛挽肉12oz(560g)
 
白コショウ 
タイム小さじ1/3
マーガリンかバター 
  
牛ブイヨン 
ライトクリーム1/2カップ
  
ジャガイモ 

リンゴンベリー
 


1.芯をとり、キャベツを沸かした塩水の中に入れる。
2.葉が少し柔らかくなり、芯から簡単にはがれるようになるまで、ふたをして沸かす。
3.葉を1枚ずつはがし、棚かタオルの上で水気を取る。
4.葉から葉脈を切り落とす。
5.具を作るために、水を沸かす。
6.米を入れ、水をほぼ吸うまで蓋をして調理する。

クリームで煮込んだカルドルマー おかゆ 7.牛乳をかきいれ、薄いおかゆ状になるまで調理する。
8.冷ます。

 

クリームで煮込んだカルドルマー 具

9.肉やスパイスと混ぜ、必要に応じて牛乳をさらに加える。

 

クリームで煮込んだカルドルマー 調理前 10.それぞれのキャベツの葉に大さじ1の具をのせる。
11.巻き上げて、爪楊枝で止める。

12.フライパンにマーガリンかバターを少しのせて熱する。
13.中火で、一度にいくつかのロールキャベツに焦げ目をつける。
14.キャセロールに移す。
15.全てのロールキャベツに焦げ目をつけたら、少しの牛ブイヨンか水をキャセロールに加え、ふたをして約30分とろ火にかける。
16.クリームを加え、さらに15分間調理する。
17.蒸かしたジャガイモとリンゴンベリージャムと一緒に出す。

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作ってみての感想

今回は、久しぶりに煮込んだ典型的なカルドルマーでした。
牛乳でご飯を炊き、クリームで煮込むという、典型的なカルドルマーレシピでした。
とてもマイルドな中で、牛肉の風味が引き立って、おいしくできたと思います。

やはりキャベツは煮込んだ方が、柔らかくなっておいしく食べられると思います。
特に、ミルクやクリームで煮込むとマイルドになり、私は好きです。
リンゴンベリーをつけたジャガイモも、とてもマッチしていいです。

 

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