現在地

赤ワインソースで煮込んだカルドルマー

 

 
このエントリーをはてなブックマークに追加

Twitterボタン

 

このレシピの平均評価: 
0
まだ投票はありません
(下のコメント欄からご投票ください。)

今回は、赤ワインソースで煮込んだカルドルマーです。

以下のサイトを参考にしました。
http://karynkitchen.blogspot.jp/2011/02/kaldolmar-swedish-cabbage-rolls....

14個
調理時間:2時間
赤ワインソースで煮込んだカルドルマー 材料

挽肉400g(440g)
生米70g
軽くといた卵2
混合ハーブ一つまみ
味見用塩コショウ 
大きなキャベツ 
油少し 
赤ワイン175ml
小麦粉30ml
ゴールデンシロップまたは蜂蜜15ml
クリーム(好みで) 

 
少し塩を入れた水で米を炊く。

赤ワインソースで煮込んだカルドルマー 具
挽肉、卵、調味料を加える。混ぜ合わせる。

 

柔らかくなり曲げやすくなるまでキャベツの葉をゆでるか蒸す。

 

赤ワインソースで煮込んだカルドルマー 調理前 山盛り1杯の具をそれぞれのキャベツの葉の真ん中に置く。
端をたたみ、キャベツの葉を巻く。

フライパンに少しの油を塗り、ロールキャベツに焦げ目をつける。

キャセロールにのせる。

 

赤ワインソースで煮込んだカルドルマー ソース 鍋の上で、残りの具を、小麦粉、シロップ、そして赤ワインと混ぜる。
少し水を加える。

 

赤ワインソースで煮込んだカルドルマー 調理中  キャセロールの中のロールキャベツに注ぐ。

1時間半から2時間焼く。

必要に応じてトウモロコシ粉でソースを濃くし、少しのクリームを加える。

 

ゆでたジャガイモと一緒に出す。

-------------------------------------------------

作ってみての感想

今回は、赤ワインソースで煮込んだカルドルマーでした。
ありそうなレシピですが、たぶんいままで試したことのないものだと思います。
赤ワインは多少風味が強めなので、好き嫌いは分かれるかとは思いますが、アルコールが大丈夫な方ならば一度は試してみる価値はあると思います。
ハーブミックスは本来ならば様々なハーブを入れるところなのでしょうが、今回は手抜きでオールスパイスを入れてごまかしてしまいました。
ここは好みのハーブをいろいろ入れてみる方がよいかと思います。

ワインの酔い覚ましにキャベツを使うというのは、古代ローマ時代から伝わる伝統的なやり方ですので、キャベツをワインで煮込むというのは相性としては悪くないと思います。
ワイン好きの方にとっては、ワインの香りが台無しだ、と思われるかもしれませんが、ワインもキャベツも味わい尽くしたローマ人のおすすめですので、是非お試しいただければと思います。

 

-------------------------------------------------------------

スポンサードリンク

Custom Search

お店情報

東三河地域で自慢のロールキャベツを提供しているお店です。

メルマガ登録

ウェブサイトに先駆けてレシピなどを
ご紹介するメルマガも
併せてお楽しみください。
(毎週土曜日発行予定)


読者購読規約

powered by まぐまぐ!

Facebookはこちら

このエントリーをはてなブックマークに追加

 

スポンサードリンク

コメントをどうぞ

Plain text

  • HTMLタグは利用できません。