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カルダモン入りカルドルマー

 

 
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今回は、カルダモンを入れたカルドルマーです。

以下のサイトを参考にしました。
http://myswedishroots.com/community/recipeitems/195/19/kaldolmar

16個
調理時間:1時間30分
カルダモン入りカルドルマー 材料

キャベツ大1
 
塩              小さじ1
牛か子牛のひき肉2lbs
牛乳1 + 1/4カップ
パンくず2/3カップ
細かく刻んだ玉ねぎ小さじ4
小さじ2 + 1/2
ナツメグ小さじ1
 
 
バター大さじ3
小さじ3/4
カルダモン(しょうが?)小さじ1/2
牛乳 2カップ


芯をとり、キャベツを洗う。
キャベツを小さじ1の塩と一緒に大きな鍋に入れ、ぴったりキャベツを覆うくらいに沸かしたお湯をその上にかける。
蓋をし、柔らかくなるまで5分間とろ火にかける。
キャベツの葉をはがし、紙タオルの上で乾かす。

カルダモン入りカルドルマー 具

具:
挽肉、1 1/4カップの牛乳、玉ねぎ、パンくず、小さじ2 1/2の塩、ナツメグを混ぜ合わせる。

 

カルダモン入りカルドルマー 調理前

ロールキャベツを巻く。
大きな葉の上の真ん中に、小さなキャベツの葉を置く。
だいたいカップ半分の具を小さな葉の真ん中に置く。
葉を巻き、爪楊枝かひもで止める。

 

カルダモン入りカルドルマー 調理中

(1クォーターの水ごとに小さじ1の)塩水を沸かし、ロールキャベツを一度に入れる。
火を弱め、ふたをし、約20分間柔らかくなるまでとろ火にかける。
穴の開いたスプーンでロールキャベツをやさしくとる。
出す前に爪楊枝かひもをとることを忘れない。

 

 

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作ってみての感想

今回は、ナツメグやカルダモンを入れたカルドルマーでした。
レシピ自体は特徴のないものでしたが、調理時間が多少短めでした。
スパイスの量が少なかったためか、あまり違いのわからないものになりました。
それはそれで食べやすかったと思います。

今回は、カルダモンを入れたところが特徴かと思いますが、量が少なかったためか、あまり違いは出ませんでした。
調べてみると、入れすぎると香りが強くなりすぎるようなので、加減が難しいのかもしれません。
スカンジナヴィアでは口臭防止目的などで比較的よく用いられるようです。
 

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