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白ネギを入れたカルドルマー

 

 
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今回は、またスウェーデンのカルドルマーですが、あまり特徴がなかったので、白ネギを入れてみました。

以下のサイトを参考にしました。
http://cooklime.com/Recipes/131560-cabbage-rolls-kldolmar

19個
調理時間:2時間
白ネギを入れたカルドルマー 材料

白キャベツ小1
キャベツをゆでる水 
小さじ1/2
  
1/2カップ
白米1/4カップ
牛乳1+1/2カップ
牛挽肉12oz(450g)
塩・胡椒 
タイム 小さじ1/3
バター(マーガリン)小さじ1/3
ライトクリーム1/2カップ
  
斜め薄切りにした白ネギ(2本)

 
*括弧内で作りました。

白ネギを入れたカルドルマー 具 1.芯をとり、キャベツを沸かした塩水の中に入れる。
2.葉が少し柔らかくなり芯から簡単にはがせるようになるまで蓋をしてゆでる。
3.葉を1枚ずつはがし、棚かタオルの上で乾かす。
4.それぞれの葉のみっともない真ん中の葉脈を削る。
5.具を作るために、お湯を沸かす
6.米を入れ、水をほとんど吸うまでふたをして調理する。
7.ミルクをかきいれ、具が水っぽいおかゆのようになるまで調理する。
8.冷ます。
9.具や全てのスパイスと混ぜ、必要に応じてさらに牛乳を加える。

白ネギを入れたカルドルマー 調理前

10.大さじたっぷりの具をそれぞれのキャベツの葉の上にのせる。
11.具を包むように葉をたたみ、爪楊枝で止める。
12.少しのマーガリンがバターで鍋を熱する。

 

白ネギを入れたカルドルマー 調理中

13.中火でロールキャベツに焦げ目をつける。
14.キャセロールに移す。
15.ロールキャベツにすべて焦げ目がついたら、少しのビーフブイヨンか水をキャセロールに加え、ふたをして約30分煮込む。
16.クリームを加え、さらに約30分調理する。

 

 

 

17.ゆでたジャガイモとリンゴンベリーと一緒に出す。

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作ってみての感想

今回もスウェーデンのカルドルマーでしたが、あまり個性がなかったので、何となく白ネギを入れてみました。
牛肉だったので、何となくすき焼きのイメージから白ネギを入れてみました。
量的にはかなり入れたので、ネギの風味はしっかり出ました。
ハーブ扱いとして、かなり面白いレシピになったと思います。

なかなか面白い感じに仕上がったと思います。
次回はこれを更に進めてすき焼き風ロールキャベツに挑戦してみようかな、と考えてしまいました。

 

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