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にんにく粉入りホルブキ

 

 
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今回は、スロヴァキアのロールキャベツ、ホルブキをご紹介します。

以下のサイトからの情報を基にしています。
http://www.familycookbookproject.com/view_recipesite.asp?rid=1721698&uid=22967&sid=44812

10~15人前(27個)
調理時間:レシピを見ながらゆっくり作って2時間位

スロヴァキア風甘藍巻1 材料
豚挽き肉3lb
洗った米1カップ
バター1/4lb
たまねぎ4-5
キャベツ中3
小さじ2
胡椒 
にんにく粉 

 

トマトジュース缶大1
トマトペースト缶小1
砂糖小さじ1
塩、胡椒(ソース用) 
にんにく粉 
動物性油
  または
ベーコン
大さじ2

1/2lb
タバスコソース必要に応じて

1. 半炊き米、炒めた角切りたまねぎを混ぜ、バターをかける。

スロヴァキア風甘藍巻1 炒め中

 

2. 肉と1の混合物を混ぜ、塩、胡椒、にんにく粉で味付けする。

スロヴァキア風甘藍巻1 具

 

3. キャベツをゆで、やわらかくなったら葉をもぎ取り、具をつめる。

スロヴァキア風甘藍巻1 調理前

 

4. ソースを作る。トマトジュース、トマトペースト、砂糖、塩、にんにく粉を混ぜる。 動物性油かベーコンを入れる。

スロヴァキア風甘藍巻1 ソース

 

5. ロールキャベツにソースをかけ、ゆっくり1時間調理する。

スロヴァキア風甘藍巻1 調理中

 

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作ってみての感想

作ってみた感じでは、かなりヴォリュームがありそうです。 レシピどおりに作るとかなりの量ができてしまうので、半分量などで作るとよいかもしれません。ちなみに今回も1回では作りきれず、2回に分けて作りました。 味の方はトマトソースが良く効き、おいしかったです。にんにく粉を結構入れたと思ったのですが、それほど味には効いてこず、それもまた良かったと思います。タバスコはまあかけてもいいとは思いますが、タバスコの味はあまりに強すぎるので、ロールキャベツ自体の味をなくしてしまうかな、とも思いました。

スロヴァキア風甘藍巻1 できあがり
 

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