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トマトたっぷりゴルブツィ

 

 
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 今回は、トマトたっぷりのロシアのゴルブツィです。

以下のサイトを参考にしました。
http://www.ruscuisine.com/recipes/vegetable-dishes/n--336/

5-7人前(15個)
調理時間:1時間半位 レシピどおりに作ると量がものすごくなりそうだったので、 1/3から半分量で作りました。括弧内の数字がその量です。

 

ロシア風甘藍巻(ゴルブツィ)5 材料

*ロールキャベツの具

ハンバーガー2-3lb(1lb)
2-3個(1個)
1カップ(1/3カップ)
角切りたまねぎ 1(半分)
角切りピーマン1(半分)
すりおろしにんじん1(1/3)
塩・胡椒  
オニオンスープミックス  
キャベツ1 

 
*スープの具

ジャガイモ6(2)
たまねぎ1-2(半分)
ピーマン1(半分)
にんじん4-5(2/3)
トマトピューレ4(1瓶-200g)
トマト缶1(下のトマトと合わせて2缶-400gX2)
トマト2-33
セロリ3茎(1茎)

 

ロシア風甘藍巻(ゴルブツィ)5 具

 

米、ハンバーガー、野菜、卵をボウルの中で混ぜる。 塩・胡椒かオニオンスープミックスで味付けする。

 

ロシア風甘藍巻(ゴルブツィ)5 巻くところ

 

一方でジャガイモ、たまねぎ、ピーマン、にんじん、セロリを切り、脇に置く。 キャベツの芯を取り除く。 大きいボウルを準備し、キャベツを入れて、沸かしたお湯をかける。 10分ほどそのまま置き、お湯が冷めて触れるようになったらロールキャベツを 作り始める。 大さじ2の具をキャベツの葉に載せ、巻く。

 

ロシア風甘藍巻(ゴルブツィ)5 鍋の中

 

調理中に具がはみ出さないように合わせ目を下にして鍋に並べる。 全部のロールキャベツを並べたら、切った野菜をロールキャベツの上に乗せる。 トマトを上に乗せ、トマト一缶に対して水一缶を注ぐ。

 

ロシア風甘藍巻(ゴルブツィ)5 調理後

 

(圧力鍋にて調理)

 

(パセリをかけて見た目をよくして供した)

ロシア風甘藍巻(ゴルブツィ)5 できあがり

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作ってみての感想

今回のレシピはヴォリュームがやたら多く、作り方も中途半端だったので、良く分からなかったが、大体の感覚で作ってみた。 久しぶりに煮込み系のレシピだったので、お手軽に圧力鍋で調理した。 感想はと言うと、率直に言って何が売りなのか良く分からないレシピだった。 野菜たっぷりスープロールキャベツだというのならば、もっとそれぞれの野菜が引き立つような調理法にすべきだし、トマト風味が特徴だというのならば、ピューレ、缶、そして生のトマトがそれぞれどのような役割なのかもう少し丁寧に説明すべきだと思う。 結局単調なトマトべったり味で、とてもではないが人におすすめできるもので はないと思う。 残念レシピだった。

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