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さっぱり味ゴルブツィ

 

 
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 今回は、さっぱりゴルブツィレシピです。
http://www.russianfoods.com/recipes/item0004A/default.asp

10人前(22個)
調理時間:2時間30分位

ロシア風甘藍巻3 材料
キャベツ1
ひき肉500g
300g
にんじん2
トマト3
塩・胡椒 
バター 
トマトソースかケチャップ 
サワークリームかソース 

ロシア風甘藍巻3 具


塩水でキャベツ全体を20分ゆで、それから葉をむく。米を塩水で炊く。 にんじんをすりおろし、トマトを刻む。 炊いたご飯と肉とにんじんとトマトを混ぜ合わせる。塩・胡椒を忘れずに。

 

ロシア風甘藍巻3 調理前


葉を内側を上にしておき、大さじ1の具を葉の真ん中に置き、葉を巻く。

 

ロールキャベツを合わせ目が下になるようにフライパンに並べる。 大さじ2のトマトソースかケチャップに0.5Lの水か煮汁を合わせる。 それをパンの底を覆うように注ぐ。バターをロールキャベツの上に広げる。 オーブンを140℃にあわせ、ロールキャベツを1時間焼く。 深いお皿にロールキャベツを合わせ目を下にして並べ、 サワークリームかソースと一緒に供する。

*肉に味がよくしみこむよう、塩をしっかりと練りこみました。
*オーブンは使わずに普通の鍋で調理しました。  ただ、オーブンを使わないと、焼け目がつかず、おそらくレシピの作者のイメージとは違うものではないか、という気もします。

ロシア風甘藍巻3 できあがり

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作ってみての感想

今回のレシピは、特に特徴もなく、普通のロールキャベツでした。 ただ、トマトこってり味が多い中、今回は、トマトソースの量が少なかったので、ほとんど塩とバターのみの味付けになり、こんなさっぱりした味も良いかな、と思いました。 また、ニンジンがたくさん入っていたこともあり、色合いが鮮やかなのも良かったです。
 

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