現在地

お湯でさっぱり煮込んだサルマーレ

 

 
このエントリーをはてなブックマークに追加

Twitterボタン

 

このレシピの平均評価: 
0
まだ投票はありません
(下のコメント欄からご投票ください。)

今回もルーマニアのサルマーレです。 トマトもザワークラウトも使わない、変わり種サルマーレレシピです。

http://allrecipes.com/Recipe/sarmale-stuffed-cabbage-or-vine-leaves/detail.aspx

7人前(14個)
調理時間:2時間

ルーマニア風甘藍巻(サルマーレ)5 材料
といだ長粒米3+1/4c
焼いて細かく角切りにした豚の腰肉2lb
刻んだ人参1lb
刻んだ玉ねぎ1lb
一つまみ
トマトペースト大さじ3
乾燥ディルウィード大さじ1/2
ひまわりの食用油1/4c
刻んだパセリの根6oz
キャベツ中1

 

*量が多そうだったので半分量で作りました。 豚肉はもも肉を使いました。

ルーマニア風甘藍巻(サルマーレ)5 具1

 

中くらいのボウルに米を入れ、その上に沸騰したお湯をかける。 15分つけておき、水を抜く。 大きいフライパンに大さじ2の油を入れ、中‐強火で熱する。 にんじん、パセリの根、玉ねぎ、トマトペーストを加える。 野菜が柔らかくなるまで混ぜて調理する。米の入ったボウルに野菜を移す。

 

ルーマニア風甘藍巻(サルマーレ)5 具2

 

同じフライパンにさらに大さじ2の油を入れて中‐強火で熱する。 豚肉を入れ、外側が茶色になるまで約2分炒める。 米と野菜の入ったボウルに移し、ディルと黒コショウで味付けする。 すべてがよく混ざるまで混ぜる。その具を脇に置き、冷ます。

 

ルーマニア風甘藍巻(サルマーレ)5 調理前

 

キャベツの葉を注意深く剥がし、2インチの深さに水を張った大きな鍋に入れる。 沸かして、柔らかくなるまで5-10分ゆでる。 鍋からキャベツの葉を出す。それらの葉の真ん中におよそ大さじ2の具を載せて巻く。

 

ルーマニア風甘藍巻(サルマーレ)5 調理中1

 

巻いたものを鍋の中に入れる。 鍋がいっぱいになったら何枚かのキャベツの葉を上にかぶせて、沸かしたお湯がロールキャベツを覆うまで注ぎ、中‐弱火にかける。 ふたをし、約30分間米が柔らかくなるまでとろとろ煮る。

 

ルーマニア風甘藍巻(サルマーレ)5 できあがり

 

-------------------------------------------------

作ってみての感想

トマトもザワークラウトも使わないさっぱりレシピだったので、拍子抜けするほどの薄味レシピでした。悪くはないと思いますが、見た目的にも、味的にもインパクトは薄いと思います。 家庭で楽しむには悪くなさそうな、地味だが飽きのこない味だったと思います。
 

-------------------------------------------------------------

スポンサードリンク

Custom Search

メルマガ登録

ウェブサイトに先駆けてレシピなどを
ご紹介するメルマガも
併せてお楽しみください。
(毎週土曜日発行予定)


読者購読規約

powered by まぐまぐ!

Facebookはこちら

このエントリーをはてなブックマークに追加

 

スポンサードリンク

コメントをどうぞ

Plain text

  • HTMLタグは利用できません。