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野菜とマッシュルームのサルマーレ

 

 
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今回もルーマニア風ロールキャベツのサルマーレです。 マッシュルームと野菜入りのヘルシーレシピです。

以下のサイトを参考にしました。
http://www.food.com/recipe/vegetarian-sarmale-360953

9人前(19個)
調理時間:2時間

ルーマニア風甘藍巻(サルマーレ)17 材料
1カップ
マッシュルーム1カップ
玉ねぎ6
にんじん5
セロリの根小2
セモリーナ(強力粉?)大さじ6
じゃがいも3
200ml
トマトソース大さじ4
塩とスパイス 
葉をはがしたキャベツ大1

*今回も半分量で作りました。

ルーマニア風甘藍巻(サルマーレ)17 炒めたもの

 

1.玉ねぎを油で炒め、ニンジン、ジャガイモ、セロリをすべてすりおろした後に加える。
2.それから米と小さくスライスしたマッシュルームを加える

 

 

ルーマニア風甘藍巻(サルマーレ)17 調理前

 

3.15分間おいておき、冷ます
4.冷ました後に、香辛料とセモリーナを加え、均質にする。
5.それをキャベツで包み始める。

 

ルーマニア風甘藍巻(サルマーレ)17 調理中

 

6.太い葉脈を持つものはそれを細かく刻み、大きな鍋の底に置く。
7.2本の小さなセイボリーの枝を加える。
8.キャベツの葉を取り出し、混合物を少しその上に乗せ、具がこぼれ落ちないように終わりの部分に隙間ができないようそれを巻く。
9.できたロールキャベツ(サルマーレ)を鍋に入れ、それぞれの層の上にトマトソースをスプーン1杯載せる。
10.一番上に刻んだキャベツを載せる。

 

11.吹きこぼれないように水を加え、水が蒸発するたびに水を加える。
12.中火で調理する

ルーマニア風甘藍巻(サルマーレ)17 できあがり

 

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作ってみての感想

今回は、肉を入れないマッシュルームと野菜だけのヘルシーレシピでした。 味付けもほとんど無かったので、どうなることか、と不安になったのですが、野菜の味が良く残って、それなりに食べられる味になりました。 熱くてちょっと食べにくいことと、具が固まりにくく、とろっとしてしまったところが難点ですが、まあ思ったほど悪くはなかったです。 小麦粉をセモリーナではなく薄力粉を使ってしまったせいかもしれません。
 

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