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スウェーデン カルドルマー

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スウェーデンのロールキャベツ、カルドルマーです。

大北方戦争でトルコに逃れたカール12世がトルコから伝えたと言われています。

レシピを見る感じでは、トルコのレシピというよりも、黒海北岸のレシピのような感じで、オーヴンで約物が多い印象です。ただ、トマト味があまりないようなので、トマトが本格的に東ヨーロッパに伝割ったと思われるナポレオン戦争以前には、スウェーデンに伝わっていたと思われます。

ジャガイモを多く使うような印象があります。

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お店情報

東三河地域で自慢のロールキャベツを提供しているお店です。

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