現在地

レモン汁をかけたアルメニアドルマ

 

 
このエントリーをはてなブックマークに追加

Twitterボタン

 

このレシピの平均評価: 
0
まだ投票はありません
(下のコメント欄からご投票ください。)

今回は、スーマックが手に入らなかったので替わりにレモン汁をかけたアルメニアドルマでした。

以下のサイトを参考にしました。
http://www.thearmeniankitchen.com/2009/04/dolma-armenian-meal-in-vegetable.html

13個(トマト2、ズッキーニ4、ピーマン2、キャベツ2、カボチャ3)
調理時間:1時間30分

野菜
お好みの生野菜をいろいろ選ぶ。
トマト、ピーマン、ズッキーニ、キュウリ、キャベツの葉など、つめられるものなら何でもよい。
洗い、中をくりぬき、薄い塩水で中をゆすぐ。具の準備ができるまで置いておく。
レモン汁をかけたアルメニアドルマ 材料

 
ラムのひき肉1.5-2lbs
未調理の米3/4-1カップ
トマトペースト缶6oz缶半分(1/2カップの水で薄めたもの)
味付け用塩コショウパプリカ 
レモンジュース 大さじ1
刻んだパセリ3/4カップ

レモン汁をかけたアルメニアドルマ 具  大きなボウルですべての具を混ぜ、手で混ぜる
 

 

ソース
 
乾燥スーマックの実
1/3カップ(入手できず)
塩、砂糖
何つまみか
トマトペースト缶
6oz缶半分
レモンジュース
大さじ1
3カップ

 

漆の実を茶こしに入れるか、ガーゼにくるんで麻ひもで強く閉じる。
スープ鍋でソースの具を混ぜ合わせ、わかす。
火を弱め、20-30分とろ火にかける。漆の実を取り除く。
 

レモン汁をかけたアルメニアドルマ 調理前  準備した野菜それぞれのアナを約半分まで肉と米の具で満たす。
完全には埋めず、米が膨らむ余地を残しておく。

 

レモン汁をかけたアルメニアドルマ 調理中
大きな鍋に具をつめた野菜を並べて置く。
野菜にソースを注ぐ。
野菜の上に小さな皿を置き、調理中に野菜を抑えておくためにその上に水の入った鍋を置く。
沸かす。火を弱め、米と野菜が柔らかくなるまで約45分調理する。
出す前に約30分ドルマをなじませる。
 

ドルマは濃くて冷たいプレーンヨーグルトと、柔らかいアルメニアのパンたっぷりまたはピタパンと一緒に出すとよい。

レモン汁をかけたアルメニアドルマ できあがり



-------------------------------------------------

作ってみての感想

今回は、スーマックを使うのが特徴のようだったのですが、入手できなかったので、結局レモン汁をかけました。
味はいつもと特に大きく変わりませんでしたが、安心して食べられました。
いつか手に入ったら、スーマックでも試してみたいです。

後は、今回はカボチャにも詰めてみました。
味がしみるのに少し時間がかかるかもしれませんが、美味しくできたと思います。
 

-------------------------------------------------------------

スポンサードリンク

Custom Search

メルマガ登録

ウェブサイトに先駆けてレシピなどを
ご紹介するメルマガも
併せてお楽しみください。
(毎週土曜日発行予定)


読者購読規約

powered by まぐまぐ!

Facebookはこちら

このエントリーをはてなブックマークに追加

 

スポンサードリンク

コメントをどうぞ

Plain text

  • HTMLタグは利用できません。