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野菜に詰めた唐辛子いりアルメニアドルマ

 

 
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今回は、唐辛子がよく効いた具を様々な野菜で包んだアルメニアドルマでした。

以下のサイトを参考にしました。
http://www.food.com/recipe/armenian-stuffed-vegetables-dolma-144508

12個
調理時間:2時間

ラム挽肉、または牛腿ひき肉、またはその合挽1.5lbs(300g)
米かブルグア麦(2種を混ぜた物が好ましい)1/2カップ(1/3カップ)
細かく刻んだピーマン1/4カップ(大2)
細かく刻んだパセリ1/4カップ(2)
砕いたトマトかトマトソース 8oz
トウガラシ 
レモンジュース1/4カップ
バジル 小さじ1
黒胡椒(味付け用)小さじ1
塩(味付け用)小さじ1
刻んだ玉ねぎ中1
チキンかビーフストック1缶(14oz)
野菜(キャベツ、パプリカ、ピーマン、大きいズッキーニ、トマト、玉ねぎなど 

 ※括弧内で作りました。

いろいろな野菜が使えるし、またそうすべきだ。


直径1.5-2インチ深さ2-3インチの具をつめるために野菜に穴をあける。
穴をあけた野菜に具をつめ、大きな蓋付きのキャセロールにまっすぐ立てて置く。


ストックか1カップの水と一緒に、つぶしたトマトかトマトソースを注ぐ。
蓋をし、予熱したオーヴンで1-1.5時間調理する。


上にヨーグルトを垂らして出してみる。



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作ってみての感想

今回はアルメニアらしく様々な野菜に具を詰めたレシピでした。
トウガラシの量がわからなかったので、乾燥したものを一つ入れたら具の量を減らしたこともあり、ちょっと辛くなりすぎました。
もう少し控えめにした方が良かったです。
しかし、いろんな野菜で包むと、味に多様性が出て良いと思います。

本当はブルグア麦というものに挑戦してみたかったのですが、とりあえずは見つからなかったので今回はあきらめました。
また見つかったら挑戦してみたいです。

 

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