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キヌア使ったアルメニアドルマ

 

 
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今回は、キヌアを入れたアルメニアドルマです。

以下のサイトを参考にしました。
http://hyethymecafe.blogspot.jp/2010/10/dolma-armenian-stuffed-veggies.html

15個(カボチャ1、ズッキーニ2、ピーマン4、トマト3、キャベツ5)
調理時間:1時間40分
キヌア使ったアルメニアドルマ 材料

牛またはラムのひき肉1 1/2lbs(500g)
角切り玉ねぎ1
細かく刻んだ生パセリ大さじ2-3
乾燥オレガノ小さじ1
トマトソース1缶
生レモンジュース大さじ3
米(キヌアがあればそれを使う)1/2カップ
塩コショウ 
  
トマト、ピーマン、ズッキーニ
*キャベツ、カボチャ
 


まず、トマトの上の部分を切り取り、あとから使うまで脇に置く。
中身をくりぬく。
ピーマンの上を切り取り、トマトの上部と一緒に置いておく。
髄と種を取り出す。
ズッキーニの端を切り取る。
あまりに長い時には半分にし、中をくりぬき、中身を捨てる。


キヌア使ったアルメニアドルマ  具   トマトの中身を入れたボウルに4-5ozのトマトソースを加え、残りのトマトソースは後から使うので置いておく。
具を加え、良く混ぜて、野菜に詰める。
切り取った上の部分を戻すのを忘れないこと。

 

 

キヌア使ったアルメニアドルマ 調理前

具をすべてつめられるものには何でもつめて、十分なビーフストックか水を注いで、それらを覆う。

 

キヌア使ったアルメニアドルマ 調理中  1-2茎のにんにくと、残りのトマトソースを加える。
鍋にふたをして沸かし、とろ火にして40分かそこら、しっかりと火が通るまで調理する。

 

 

キヌア使ったアルメニアドルマ できあがり


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作ってみての感想

今回は、キヌアを使ったレシピに挑戦しました。
しかしながら、肉に比べてキヌアの量が少なかったので、味としてどうなのか、というのはよくわかりませんでした。
全体としては普通のアルメニアのドルマで、これと言った特徴は出ませんでした。

今回は、キヌアを使ったレシピでした。
キヌアは南米原産の雑穀です。
去年が国連のキヌア年だったと言うことで話題の食材なのですが、実は今回初めて食べました。
量が少なくて、ちょっと評価ができませんでした。
次はもう少し多めに入れて味を確認してみたいです。

 

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