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キヌア使ったアルメニアドルマ
今回は、キヌアを入れたアルメニアドルマです。
以下のサイトを参考にしました。
http://hyethymecafe.blogspot.jp/2010/10/dolma-armenian-stuffed-veggies.html
15個(カボチャ1、ズッキーニ2、ピーマン4、トマト3、キャベツ5)
調理時間:1時間40分
牛またはラムのひき肉 | 1 1/2lbs(500g) |
角切り玉ねぎ | 1 |
細かく刻んだ生パセリ | 大さじ2-3 |
乾燥オレガノ | 小さじ1 |
トマトソース | 1缶 |
生レモンジュース | 大さじ3 |
米(キヌアがあればそれを使う) | 1/2カップ |
塩コショウ | |
トマト、ピーマン、ズッキーニ *キャベツ、カボチャ |
まず、トマトの上の部分を切り取り、あとから使うまで脇に置く。
中身をくりぬく。
ピーマンの上を切り取り、トマトの上部と一緒に置いておく。
髄と種を取り出す。
ズッキーニの端を切り取る。
あまりに長い時には半分にし、中をくりぬき、中身を捨てる。
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作ってみての感想
今回は、キヌアを使ったレシピに挑戦しました。
しかしながら、肉に比べてキヌアの量が少なかったので、味としてどうなのか、というのはよくわかりませんでした。
全体としては普通のアルメニアのドルマで、これと言った特徴は出ませんでした。
今回は、キヌアを使ったレシピでした。
キヌアは南米原産の雑穀です。
去年が国連のキヌア年だったと言うことで話題の食材なのですが、実は今回初めて食べました。
量が少なくて、ちょっと評価ができませんでした。
次はもう少し多めに入れて味を確認してみたいです。
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