ロシアのロールキャベツは、Голубцы（Golubtsy：ゴルブツィ）と呼ばれます。これは、ほかのスラヴ語圏のものと同じように、小さな鳩 ちゃん、といったような意味で、形が似ているからだとも言われています。ロシアにロールキャベツが伝わったのは、コーカサスからだとも、フランス料理が伝 わった時に一緒に、とも言われていますが、詳しいことは分かっていません。

調理法としては、トマトソースをたっぷり入れてオーヴンでことこと煮込む、といったものが多いような感じです。