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グルジア トルマ

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野菜の葉で肉を巻いた料理のふるさとはコーカサスなのではないか、との説もありましたので、グルジアのロールキャベツであるトルマを調べてみました。

残念ながらグルジア語は読めないので英語でのみの検索ですが、レシピの件数もそんなに無く、トルマという言葉自体もたぶん他の言語〈おそらく直接的にはトルコ語〉から来ただろうと思われることから、ここが故郷であるというのは違うのではないか、と私は考えます。

レシピについては、スパイスの使い方が特徴的だという印象があります。

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東三河地域で自慢のロールキャベツを提供しているお店です。

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