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さっぱりシンプルゴウォンプキ

 

 
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 今回も、ポーランドのロールキャベツ、ゴウォンプキです。 今回は煮込み系のレシピでした。

以下のサイトを参考にしました。
http://www.cooks.com/rec/search/0,1-0,golabki,FF.html

8人前(16個)
調理時間:2時間

ポーランド風甘藍巻(ゴラブキ)10 材料
キャベツ1
牛ひき肉1lb
豚ひき肉1/2lb
細かく刻んだ玉ねぎ1
大さじ2
鶏がら調味料小さじ1/4
半炊き米1/2カップ
1
バター大さじ3
塩・こしょう 

ポーランド風甘藍巻(ゴラブキ)10 具


大さじ2の塩と小さじ1の塩を入れたお湯で湯通しして、キャベツの葉をしおれさす。 お湯から出して冷水で冷まし、乾かす。 硬い葉脈を切り取る。 バターの中で玉ねぎを透き通るまで炒める。 肉、卵、米と調味料を混ぜあわせる。

 

ポーランド風甘藍巻(ゴラブキ)10 調理前

 

だいたい大さじ2の具をキャベツの葉の上に広げる。 端をたたんで、広い方から狭い方へ巻く。

 

ポーランド風甘藍巻(ゴラブキ)10 調理中

 

鍋に並べ、バターと1カップのお湯を加える。 ゆっくりと2時間とろとろ煮る。

 

ポーランド風甘藍巻(ゴラブキ)10 できあがり1

 

マシュルームソースかトマトソースまたはサワークリームと共に供する。 次の日に温め直すと更に美味しくなる。

 

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作ってみての感想

今回もポーランドのレシピでした。 特に大きな特徴のないレシピなので、あまり問題なく作ることができました。 違いは殆どなかったのだが、二つだけ少し特徴的なものがありました。 ひとつはキャベツを湯がくときに酢を入れたこと。これは理由が書いてなかったので、何のために入れたのかいまいちよくわからなかったが、気持ちキャベツが早く柔らかくなったのかな、と感じましたが、それが酢のためなのか、たまたまなのかはわかりません。 もうひとつはソースで、最初はサワークリームだけで食べたが、あまりぴんとこなかったので、トマト缶とサワークリームを絡めました。サワークリームだけ、トマトソースだけよりもずっとおいしかったですが、もう少し何かあれば、と思います。

ポーランド風甘藍巻(ゴラブキ)10 できあがり2
 

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