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ベーコンで巻いたトマト味ゴウォンプキ

 

 
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今回も、ポーランドのロールキャベツ、ゴウォンプキです。 今回は煮込み系のレシピでした。

以下のサイトを参考にしました。
http://www.cooks.com/rec/search/0,1-0,golabki,FF.html

8人前(16個)
調理時間:2時間30分

ポーランド風甘藍巻(ゴラブキ)9 材料
キャベツ大1
牛ひき肉1lb
豚か子牛の肉1/2lb
トマトソース缶16oz
トマト缶8oz
炊いた米2カップ
2
刻んだ玉ねぎ1
バター大さじ1
塩・こしょう 
ベーコン 

ポーランド風甘藍巻(ゴラブキ)9 具

 

キャベツから芯を取り除く。 沸かしたお湯でキャベツを軽く湯通しし、葉が柔らかくなったところで剥き取る。 玉ねぎとバターでさっと軽く炒める。焦がしてはいけない。 肉、米、卵、調味料といっしょにしよく混ぜる。

 

ポーランド風甘藍巻(ゴラブキ)9 調理前

 

大さじ2の具をキャベツの葉の真ん中に置き、巻く。 ベーコンを巻き、爪楊枝で解けないようにとめる。

 

ポーランド風甘藍巻(ゴラブキ)9 調理中

 

トマトソースをロールキャベツにかけ、 缶からトマトを出してロールキャベツの上に並べる。 重いダッチオーブンで弱火で2時間とろとろ煮る。

 

*経験上、やはりトマトソースは別に調理したほうがいいと思ったので、 以下のとおり別途準備

トマトピューレ200g
トマト缶245g
チキンスープ1c
塩こしょう 

10分程度鍋で調理

ポーランド風甘藍巻(ゴラブキ)9 できあがり
 

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作ってみての感想

今回もポーランドのレシピでした。 煮込むタイプも、何回も作ってくるとだんだんコツがつかめてきました。 しっかり目のキャベツを使い、ご飯は半炊き、トマトソースは別途準備、といったあたりがポイントのようです。 トマトソースはもう少しなにか工夫ができないかな、と思っていますが、今のところいい案が浮かびません。 ベーコンを巻いたのも今回が初めてだったと記憶しています。 全体として、まあ良い出来だったと思いますが、なんとなく優等生的な味で、ちょっと面白みにはかけるな、という感じでした。
 

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