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だし煮込み甘藍巻

 

 
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今回は、和風だしで煮込んださっぱりオリジナルロールキャベツです。

10人前(41個:小さめ)
調理時間:1時間半

 

だし煮込み和風ロールキャベツ 材料
 
キャベツ1
鶏肉250g
木綿豆腐350g
タマネギ中1
にんじん中1/2
ゴボウ50g
椎茸50g
シメジ100g
小さじ1
しょうゆ大さじ2
ひじき5g
  
だし汁(昆布と鰹節)3c
みりん大さじ2
しょうゆ大さじ2

 

キャベツをしんなりするまで湯がく。

だし煮込み和風ロールキャベツ 具

 

豆腐は水切りして手でつぶす。 ひじきは水で戻す。 ほかの具をすべて粗みじん切りにする。 材料をすべてよく混ぜ合わせる。 塩としょうゆで味付けする。

 

だし煮込み和風ロールキャベツ 調理前

 

大きな葉は半分にし、約大さじ1の具を入れて包む。

 

だし煮込み和風ロールキャベツ 調理中

 

鍋に並べて入れ、ロールキャベツがひたひたになるまでだし汁を注ぐ。 みりんとしょうゆを大さじ2ずつ入れて味付けする。 火にかける。

 

だし煮込み和風ロールキャベツ できあがり

 

一晩冷蔵庫で冷やして、翌日にわさびを添えて食べてみました。

だし煮込み和風ロールキャベツ わさび

 

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作ってみての感想

今回は和風のオリジナルレシピでした。 秋なので、キノコ中心にしました。前回キノコを使ったレシピを作ったときは、乾燥椎茸を使って、ちょっと味がくどくなったので、今日は生椎茸にしました。 そのためなのかどうかはわかりませんが、今回はとてもさっぱりした、食べやすいレシピになりました。 後はゴボウもよかったと思います。 さっぱり味だったので、冷やして食べたら暑いときにおいしく食べられるかと思って試してみました。 そのままだとちょっと薄味だったので、わさびを添えてみたら、結構あったと思います。 よろしかったらお試しください。
 

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