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みそ味甘藍巻

 

 
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今回は、創作の和風ロールキャベツを作りました。 作り方自体は、前に作ったものとそんなに変わりませんが、 今回はみそ味で食べてみました。

8人前(16個)
調理時間:2時間

みそ味和風ロールキャベツ 材料
キャベツ1
鶏挽肉600g
椎茸6
にんじん中2本
タケノコ180g
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ1
小さじ1
だし2カップ
しょうゆ大さじ3
みりん大さじ1
大さじ1
小さじ1
みそ赤味噌と砂糖を1:1で

 

みそ味和風ロールキャベツ 具

 

椎茸、にんじん、タケノコをみじん切りにする。 鶏挽肉をよく混ぜる しょうゆ、みりん、塩で味付けする。

 

 

みそ味和風ロールキャベツ 調理前

 

キャベツから葉をむきとり、それをしんなりするよう湯がく。 かたい軸をとり、具を包んで巻く。

 

鍋にロールキャベツを入れ、だしをひたひたまで注ぐ。 しょうゆ、みりん、酒、塩で味をつける。

 

みそ味和風ロールキャベツ できあがり

 

味噌をかけて食べる。

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作ってみての感想

今回は和風ロールキャベツをみそで食べてみました。 ロールキャベツ自体は比較的薄味にし、みそをつけると、そのコントラストがなかなかよかったです。 ちょっと時期外れですが、タケノコの風味もなかなかよかったです。
 

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