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豆腐入り甘藍巻

 

 
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今回は、久しぶりに自作レシピに挑戦してみました。豆腐を入れた和風のロールキャベツです。

8人前(15個)

調理時間:2時間弱

豆腐入り和風甘藍巻 材料
キャベツ1
鳥ひき肉200g
豆腐1丁
にんじん1/3本(約50g)
干ししいたけ小8(約30g)
かんぴょう10g
2
  
鰹だし5カップ
日本酒大さじ2
みりん大さじ3
砂糖大さじ2
醤油大さじ3
小さじ1

豆腐入り和風甘藍巻 具

 

豆腐をよく水切りしておく。 キャベツをしんなりするまで湯がく。 にんじんは5cmくらいのせん切りにする。 しいたけは薄切りにする。

 

豆腐入り和風甘藍巻 調理前

 

すり鉢に豆腐を入れて崩す。 卵、塩ひとつまみを入れてなめらかになるまでよくすり、ひき肉、にんじん、しいたけを加えてよく混ぜあわせる。

 

豆腐入り和風甘藍巻 調理中

 

キャベツで具を巻き、かんぴょうで結ぶ。 大きな鍋に、日本酒、みりんを入れて煮切り、だしを入れる。 砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ3、塩小さじ1で味をつけ、ロールキャベツを並べて入れる。 煮立ったら弱火にして1時間くらい炊く。

 

豆腐入り和風甘藍巻 できあがり

 

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作ってみての感想

久しぶりに和風レシピを作ってみました。 味は、よく親しんだ和風の味なので、不満なく食べることができましたが、安全な味過ぎて、少し物足りない気もしました。 わさび、辛、梅肉といろいろつけて試してみましたが、どれも悪くはないが、今ひとつでした。 しかし、たまにはこういった口に慣れた食べやすいレシピもいいと思います。
 

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