キャベツは、ぬか漬けの段階を3つに分け、それぞれ2日間、4日間、6日間漬けた。
キャベツを良く洗い、ぬかを落とし、絞って水気を取る。

キャベツにそれぞれの具を巻いて食べる。

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作ってみての感想

今回は、ぬか漬けで手巻き風にしてみました。
漬け具合を3段階に分け、食べ比べしてみました。
やはり長く漬けた方がしっかり味がつきました。
ただ、具の味がどれも結構強めだったので、キャベツの浸かり具合はそれほど気になりませんでした。
でも、どちらかと言えば、薄味、つまり短い漬け期間の方が良かったかと思います。
それを考えると、わざわざぬか漬けにする必要性は感じられず、漬物の素でさらっと浅漬けにした物の方が良いのかな、と思いました。
結論的には、浸かり方の差はありましたが、具がおいしければどれもおいしく食べられる、ということだと思います。
全体として、夏用のロールキャベツとしては大成功だったと思います。