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ウインナーの燻製入り甘藍巻

 

 
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今回は、生ウインナーとささみを燻製にし、オーヴンで焼いた甘藍巻です。

17個
調理時間:1時間30分
ウインナーの燻製入り甘藍巻 材料

キャベツ 
  
生ウインナー12本
ささみ1
  
にんじん1
たまねぎ1
1.5カップ
シメジ1袋
  
大葉 
  
 
胡椒 


ウインナーの燻製入り甘藍巻 くんせい 生ウインナー、ささみを燻製にする。
キャベツをむしてやわらかくする。(圧力鍋にて)

 

ウインナーの燻製入り甘藍巻 具 たまねぎ、にんじんをみじん切りにする。
シメジを細かく切る。
ご飯、たまねぎ、にんじん、シメジをよく混ぜる。
塩、胡椒で味付けする。

 

ウインナーの燻製入り甘藍巻 調理前 キャベツを広げて具を載せ、大葉を置き、ウインナーを載せ、巻いて行く。

 

焼き皿に並べて、オーヴンで30分焼く。

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作ってみての感想

今回も燻製を使ったレシピでした。
オーヴンで焼いたレシピで、燻製の風味自体はこれまでで一番良かったと思います。
ただ、他の具の塩胡椒での味付けを濃くしすぎて、とてもバランスが悪くなってしまいました。
そこの味付けさえうまくやれば、とても良かったと思います。

今回も、また燻製に挑戦してみました。
今回は、キャベツを圧力鍋で蒸して柔らかくし、オーヴンで焼きました。
圧力鍋は1分だけだったのですが、その後に鍋の中に長く入れておいたためか、柔らかくなりすぎてしまいました。
あとは具の味付けを濃くしすぎてしまい、せっかくうまくできた燻製の風味を損なってしまったのが残念でした。
ただ、挑戦自体は悪くなかったと思います。

 

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