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燻製を具にしてホイルで包んで蒸した甘藍巻

 

 
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今回は、鶏肉とかまぼこを燻製にし、アルミホイルで包んで鍋に入れて蒸した甘藍巻です。

16個
調理時間:1時間30分
燻製を具にしてホイルで包んで蒸した甘藍巻 材料

キャベツ  
  
鶏もも肉330g
かまぼこ80g
  
にんじん1
たまねぎ1
豆腐320g
鶏挽肉200g
  
だし大さじ1
しょうゆ大さじ1
みりん小さじ1

 
 鶏もも肉、かまぼこを燻製にする。
キャベツを柔らかくなるまで湯がく。

燻製を具にしてホイルで包んで蒸した甘藍巻 具にんじんを5ミリ角くらいに切る。
たまねぎをみじん切りにする。
豆腐の水気を切って細かくつぶす。
にんじん、たまねぎ、豆腐、鶏挽肉をよく混ぜ合わせる。
油大さじ1で炒める。
しょうゆ大さじ1、みりん小さじ1で味付けする。

 

燻製を具にしてホイルで包んで蒸した甘藍巻 調理前 キャベツに大さじ1の具を載せ、中心に燻製にしたものを入れて、巻く。

 

燻製を具にしてホイルで包んで蒸した甘藍巻 調理中 大さじ1のだし(昆布と鰹節)を入れてアルミホイルで包み、鍋に入れて、20分くらい火にかける。

燻製を具にしてホイルで包んで蒸した甘藍巻 できあがり

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作ってみての感想

今回は、燻製レシピがもう少しうまくできないかと思い、ロールキャベツをアルミホイルで包んで蒸してみました。
前回よりもキャベツは柔らかくはなり、おいしくできたと思います。
燻製の香りも残り、この方が良いと思います。

今回も、また燻製に挑戦してみました。
アルミホイルで包んで蒸してみました。
キャベツは前回よりも柔らかくなったように感じましたが、葉自体を煮る時間をちょっと長めにした為かもしれません。
燻製の香りも、やはり煮込むよりは残ったと思います。
前回よりも、この方が良かったと思います。

 

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