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鶏肉とキノコのみそ煮込み甘藍巻

 

 
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今回は、正月と言うことで、みそで煮込んだ和風オリジナルのレシピにしてみました。

18個
調理時間:1時間30分
鶏肉とキノコのみそ煮込み甘藍巻 材料

キャベツ大1
鶏挽肉400g
豆腐1丁
にんじん中1
干し椎茸30g
シメジ100g
マイタケ100g
枝豆40g
2
かんぴょう 
  
だし300cc
大さじ3
みりん大さじ5
赤味噌100g
砂糖大さじ2
塩  小さじ1


キャベツを1枚ずつ剥がしてゆでる。

鶏肉とキノコのみそ煮込み甘藍巻 具 豆腐をマッシャーでつぶして卵を入れてよく混ぜる。
にんじんはみじん切り、干し椎茸は戻して薄く切る。
シメジとマイタケは細かく切る。

ボウルに具を全て入れて良く混ぜ合わせる。

 

鶏肉とキノコのみそ煮込み甘藍巻 調理前

キャベツの葉でくるんでかんぴょうで結ぶ。

 

鶏肉とキノコのみそ煮込み甘藍巻 みそ 別のボウルにみそ、酒、みりん、砂糖、塩を入れて、だしを少しずつ加えてよく混ぜる。

 

鶏肉とキノコのみそ煮込み甘藍巻 調理中 大きな鍋の底にキャベツの外葉を敷いて、ロールキャベツを並べて入れる。
調味料を合わせただしを上から注ぐ。
お皿を重しにして中火で1時間煮る。

 

温かいうちに食べる。

鶏肉とキノコのみそ煮込み甘藍巻 できあがり


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作ってみての感想

今回は、久々のオリジナルで、みそ煮込み甘藍巻に挑戦してみました。
具の基本は鶏肉なのですが、結構いろいろな具を入れました。
だしもみそだけではなく、いろんな味付けを加えてみました。
全体として、悪くないとは思うのですが、ちょっといろいろ入れすぎて、何ともはっきりしない味になってしまったような気がします。
少し苦みも出たように感じました。


 

 

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