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カボチャとインゲンいり夏野菜甘藍巻

 

 
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今回は、夏野菜が旬を迎えてきたので、カボチャとインゲンを入れた和風の甘藍巻です。

24個
調理時間:1時間40分
カボチャとインゲンいり夏野菜甘藍巻 材料

キャベツ1
鶏挽肉200g
にんじん50g
インゲン50g
1
カボチャ200g
豆腐1丁
片栗粉大さじ2
  
だし(昆布・カツオ)2カップ(400ml)
みりん大さじ3
しょうゆ大さじ2
砂糖大さじ3
塩 小さじ1


カボチャとインゲンいり夏野菜甘藍巻 具 キャベツを湯がいておく。
にんじんをみじん切り、インゲンを小口切り、カボチャをみじん切りにする。
豆腐を手で握るようにして崩す。
卵をよくとく。
具をすべてボウルに入れ、よく混ぜる。

 

カボチャとインゲンいり夏野菜甘藍巻 調理前 キャベツ(葉を半分にした)で巻く。

 

カボチャとインゲンいり夏野菜甘藍巻 調理中 だしをすべて合わせて混ぜておく。
鍋にロールキャベツを並べる。1列で無理な時は2列にする。
だしを注ぐ。
始めに中火で、沸騰したら弱火でコトコト煮る。
1時間ほど調理し、できあがり。

 




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作ってみての感想

今回は、夏野菜をフィーチャーした和風のレシピでした。
和風のレシピなので、久しぶりにさっぱりな感じで食べられました。
ただ、もう少し野菜の味が出ると期待したのに、多少のカボチャの風味はあったものの、少し期待はずれな感じになってしまいました。
味が安定していると言えばいいのでしょうが、具に何を入れても同じような味になってしまうのが、和風レシピの残念なところです。
今度は肉を一切入れずに野菜だけで作ってみるのも良いかもしれません。

 

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