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餅の入った甘藍巻 

 

 
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今回は、お正月ということで、ロールキャベツの中にお餅を入れてみました。

以下のサイトを参考にしました。
http://the-grazer.blogspot.jp/2011/06/chou-farci-or-stuffed-cabbage.html

10個
調理時間:1時間40分

餅の入った甘藍巻 材料
キャベツ1
細かく刻んだ鶏肉250g
みじん切りにしたたけのこ50g
みじん切りにしたにんじん50g(だいたい1本の半分)
みじん切りにした干し椎茸20g
1
12.5g(一切れの1/4)*10
かんぴょう 
だし500㏄
みりん大さじ3
しょうゆ大さじ3
砂糖大さじ2
小さじ1



 

餅の入った甘藍巻 具


鶏肉、たけのこ、にんじん、椎茸、卵をよく混ぜ合わせる。
 

 

餅の入った甘藍巻 調理前

具を10等分してキャベツにのせて、真ん中に切った餅を一つずつのせ、包むように巻く。
かんぴょうで結ぶ。

 

 

餅の入った甘藍巻 調理中

鍋にロールキャベツをひと並べにし、だしと調味料を入れ、約1時間火にかける。

 

 
餅の入った甘藍巻 できあがり

 

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作ってみての感想

今回は、正月ということで、雰囲気を出そうと思ってお餅を入れてみました。
味自体は、控えめな和風の味になって、よかったと思うのですが、 餅を真ん中に入れたためか、多少堅めのものもありました。
1切れを十字に切ったためかもしれません。
次は縦切りにするなど、もう少し工夫が必要なのかもしれません。

挑戦自体は悪くないものだったと思いますが、ちょっとお餅の魅力を出し切れなかったかな、という気がします。
具がバラバラになりそうなときは、お米の代わりにお餅を細かく刻んで入れてみる、というのもありなのかも、とも思いました。
結構使い道が多そうなお餅という食材を発見できただけでも、よい挑戦だったと思います。

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