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自家製ザワークラウトで巻いたトマト味ハンガリー風ロールキャベツ

 

 
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今回もハンガリー風ロールキャベツです。 今回も、先々週からつけ込んでおいた自家製のザワークラウトもどきで巻いてみました。

以下のサイトを参考にしました。
http://www.cooks.com/rec/doc/0,1850,156165-236206,00.html

6人前(12個)
調理時間:2時間

 

ハンガリー風ロールキャベツ10 材料
豚肩肉(脂肪を取り、粗めに引いたもの)2 1/2-3lb
角切り玉ねぎ中2
長粒米2c(1lb)
キャベツ2-3
トマトソース16oz
パプリカ小さじ2
塩コショウ 
2c

*キャベツは先々週から漬け込んだ自家製ザワークラウトを使いました。  半分量で作りました。

 

 

ハンガリー風ロールキャベツ10 具

 

玉ねぎを黄金色になるまで炒め、パプリカを加える。 米を洗い、しっかりと水気を取り、上のたまねぎ、味付けの塩コショウ、未調理の豚肉を加える。 よく混ぜる。

 

 

ハンガリー風ロールキャベツ10 調理前

 

葉を柔らかくするために、キャベツを半ゆでにし、芯を取る。 冷たい水でゆすぐ。 具をキャベツで巻き、端を止める。

 

残ったキャベツを刻み、大きな鍋の底に入れる。 その上にロールキャベツを並べる。 トマトソースと水を注ぐ。 とろ火で約1時間調理する。 50個作る。

 

ハンガリー風ロールキャベツ10 できあがり

 

*つけたキャベツの枚数もあり、50個もとても作れなかったので、いつもの大きさで普通に包みました。

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作ってみての感想

今回も塩漬けキャベツで巻きました。 作る前からあまり魅力的ではないレシピだな、という感じはしていましたが、特筆すべきこともない、普通のトマト味のものができました。 キャベツの漬かり具合で味を比べてみようとも思い、わざわざシンプルレシピを選んだのですが、暖かくなってきて、だめになるのが不安でずっと冷蔵庫保管だったので、結局味の違いなどわかりませんでした。 ただ、つけたキャベツはやはり少し筋っぽいのかな、という気はしました。 これは元々筋っぽいキャベツをつけただけかもしれないので、確かなことはわかりません。
 

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