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ショウガ風味クラウトヴィッケル

 

 
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今回も、ジンジャークッキーやレーズンの入ったショウガ風味ロールキャベツです。 前回はトマト味が強すぎてジンジャーが全然感じられなかったので、 トマトをやめて、ショウガ汁を入れてもう一回挑戦してみました。

以下のサイトを参考にしました。(再掲)
http://www.ifood.tv/recipe/sweet-n-sour-stuffed-cabbage

4人前(12個)
調理時間:1時間半

ショウガ風味ドイツ風ロールキャベツ 材料
 
キャベツ大1
牛ひき肉1lb
生の米1カップ
レーズン1カップ
角切り玉ねぎ1
ビーフコンソメ大さじ1
レモンジュース大さじ3
生姜汁大さじ1
砕いた生姜味クッキー1カップ
小さじ2

 

キャベツ全体をラップで包み、強で10分程度柔らかく、しかし多少固いままになるまで調理する。

ショウガ風味ドイツ風ロールキャベツ 具

 

一方で、米、半カップのレーズン、半カップのたまねぎ、小さじ1の塩を混ぜる。

 

ショウガ風味ドイツ風ロールキャベツ 調理前

 

外側の大きな葉を使って、それぞれの葉の上に約大さじ2の具をのせてしっかりと巻く。

 

ショウガ風味ドイツ風ロールキャベツ 調理中

 

残りのキャベツを刻んでキャセロールの下に置く。 その上にロールキャベツを合わせ目を下にしておく。

 

ショウガ風味ドイツ風ロールキャベツ 調理中

 

ソースのために、残りのレーズン、玉ねぎ、塩を、レモンジュース、砕いた生姜クッキー、ビーフコンソメ、生姜汁、そして2カップの水と混ぜる。

 

ラップで覆いをする。 探り針を液体に入れる。 華氏180度で1時間40分調理する。

ショウガ風味ドイツ風ロールキャベツ できあがり

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作ってみての感想

前回作ったのが、せっかく生姜味クッキーを入れたのに全然その味がしなかったので、今回は、トマトをやめてビーフコンソメで味をつけ、生姜汁も加えてみました。 結果は、結局生姜味はここまで入れても全然感じられませんでした。 もっと入れてもいいのかもしれませんが、ちょっと勇気がなくてできませんでした。 全体としての味は、先週のものが砂糖がたくさんで甘すぎたのに対して、今回は砂糖を入れなかったので、ロールキャベツらしい(?)味になりました。 だしについていないところを食べたためか、ちょっと堅かったですが、私は先週のものより好みでした。
翌日にしょうが汁をもう少し足しましたが、やはりそんなに変わりませんでした。 やはり生姜そのものを直接具に入れた方がよさそうです。 また今度試してみたいです。
 

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