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野菜を包んで鍋で蒸したシュー・ファルシ

 

 
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今回は、肉を使わず、たまねぎとにんにくをキャベツで包んで鍋で蒸したレシピでした。

以下のサイトを参考にしました。
http://www.tastebook.com/recipes/3651245-CHOU-FARCI?full_recipe=true

1個
調理時間:1時間40分

野菜を包んで鍋で蒸したシュー・ファルシ 材料
キャベツ1
玉ねぎ1
にんにく4茎
パセリ1束
クミン小さじ1/2
1カップ
月桂樹の葉1枚

1.キャベツの外側の葉を2-3枚はがす。
 沸かした塩水で、丸ごと湯がく。
 湯がいたら、バラのようにキャベツを広げる。
 キャベツの芯を取る。

野菜を包んで鍋で蒸したシュー・ファルシ 具


2.2茎のにんにく、玉ねぎの小片、パセリ、クミンとともに、その芯を細かく刻む。
 

 

野菜を包んで鍋で蒸したシュー・ファルシ 調理前

キャベツにその混ぜ物をつめる。ひもで結ぶ。

 3.残りのたまねぎ、2茎のにんにく、月桂樹の葉を油で軽く炒める。
 黒胡椒と少量の塩で味付けする。半カップの水だけで薄める。

野菜を包んで鍋で蒸したシュー・ファルシ 調理中

4.ロールキャベツをそのソースの中で蒸す。

 

野菜を包んで鍋で蒸したシュー・ファルシ 調理後

キャベツが煮えたら、切り分ける。
 

 
野菜を包んで鍋で蒸したシュー・ファルシ できあがり

 

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作ってみての感想

今回は、前回ちょっと色が悪くなってしまった野菜のレシピに再挑戦してみました。
今度は圧力鍋を使わずに普通の鍋で蒸しました。
形や色は前回よりもきれいにできたのですが、なんか妙な苦みが出て、全然美味しくなかったです。
野菜だけというのは、味にメリハリがないので、やはりいろいろ難しいな、と感じました。

今回は、二回目なので、もう少しうまくできるかと期待したのですが、今度は味の方がだめになってしまいました。
何から出た苦みなのかがよくわからないのですが、あまりいただけないものでした。
ちょっと工夫のしかたが見つからない感じでした。

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