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野菜を包んで蒸したシュー・ファルシ

 

 
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今回は、肉を使わず、たまねぎとにんにくをキャベツで包んで蒸したレシピでした。

以下のサイトを参考にしました。
http://www.tastebook.com/recipes/3651245-CHOU-FARCI?full_recipe=true

1個
調理時間:1時間

野菜を包んで蒸したシュー・ファルシ 材料
キャベツ1
玉ねぎ1
にんにく4茎
パセリ1束
クミン小さじ1/2
1カップ
月桂樹の葉1枚

1.キャベツの外側の葉を2-3枚はがす。
 沸かした塩水で、丸ごと湯がく。
 湯がいたら、バラのようにキャベツを広げる。
 キャベツの芯を取る。

野菜を包んで蒸したシュー・ファルシ 具


2.2茎のにんにく、玉ねぎの小片、パセリ、クミンとともに、その芯を細かく刻む。
 

キャベツにその混ぜ物をつめる。ひもで結ぶ。

野菜を包んで蒸したシュー・ファルシ 調理前

3.残りのたまねぎ、2茎のにんにく、月桂樹の葉を油で軽く炒める。
 黒胡椒と少量の塩で味付けする。半カップの水だけで薄める。

 

野菜を包んで蒸したシュー・ファルシ 調理中

4.ロールキャベツをそのソースの中で蒸す。

 

野菜を包んで蒸したシュー・ファルシ 調理後

キャベツが煮えたら、切り分ける。
 

 
野菜を包んで蒸したシュー・ファルシ できあがり

 

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作ってみての感想

今回は、肉を使わずたまねぎとにんにくを詰めて、それをさらに野菜ストックで蒸し煮するという、とてもヘルシーなレシピでした。
肉がないけれども、クミンと月桂樹の風味がとても効いていて、食欲をそそるなかなかのレシピだと思います。
ただし、今回蒸すのに圧力鍋を使ったのですが、全部で10分火にかけたら、少し長すぎたようで、キャベツの色が変わって柔らかくなりすぎてしまいました。
調理時間には、気をつけた方がよいかもしれません。

今回はヴェジタリアンレシピでした。
ちょっと調子に乗って、読めもしないフランス語のレシピに挑戦したので、レシピを訳したものと、元サイトに掲載されている写真と一致しないものになってしまいました。
たぶん誤訳だらけだと思いますので、間違いにお気づきの方は是非お知らせください。
 

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