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レモン風味ホルブキー(チェコ)

 

 
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今回は、チェコのロールキャベツ、ホルブキーをご紹介します。

以下のサイトからの情報を基にしています。
http://www.grouprecipes.com/68247/holubki-by-baba.html

4-6人前(12個)
調理時間:レシピを見ながらゆっくり作って1時間半位

チェコ風甘藍巻1 材料
牛挽き肉1lb
豚挽き肉1/4lb
小さじ2
胡椒小さじ1/2
ご飯3/4カップ
おろしたたまねぎ
(もしくは刻んで動物性油で炒めたもの)
小1
トマトソース8オンス缶2
キャベツの葉12枚
サラダ油大さじ2
1
黒砂糖1/4カップ
レモンジュース1/4カップ

チェコ風甘藍巻1 具


*肉、塩、胡椒、ご飯、たまねぎ、トマトソース1缶を混ぜ合わせる。

 

チェコ風甘藍巻1 巻くところ


*12の山に分ける。
*キャベツの葉の上に載せる。

 

チェコ風甘藍巻1 ソース


*封筒状に丸め、きちんと挟み込む。もし葉が破れても気にせずに。鍋にしっかりと並べれば壊れないでしょう。
*先にロールキャベツにサラダ油で軽く焦げ目をつけてもよい。
*大きい鍋にロールキャベツをしっかりと並べる。
*残りのトマトソースと黒砂糖、レモンジュースを混ぜる。

 

チェコ風甘藍巻1 調理中


*ロールキャベツの上にかける。

 

チェコ風甘藍巻1 調理中2


*ふたをして1-1.5時間調理する。

 


*ケチャップや酢を足したり、たまねぎを増やしたりしてもよい。

チェコ風甘藍巻1 できあがり

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作ってみての感想

今回もなかなかおいしかったです。ソースの味がなかなか効果的だったと思います。最初にレモン汁の酸味が効いて、その後にじわじわと砂糖の甘みが来るという感じでよかったと思います。
 

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