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少し味を控えたアラムバシチ

 

 
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今回も、クロアチアのアラムバシチです。

以下のサイトを参考にしました。
http://www.letsgomediterranean.com/how-to-cook-cabbage.html

12個
調理時間:2時間
少し味を控えたアラムバシチ 材料

牛挽肉600g(300g)
豚腰挽肉200g(100g)
細かく刻んだプロシュット、パンチェッタなどの豚のジャーキー150g(100g)
サワーキャベツ1
細かく刻んだ白たまねぎ 中1
細かく刻んだにんにく3茎
シナモン ひとつまみ
乾燥チョウジ 2-3
おろしたナツメグ 2つまみ
植物油 大さじ3
塩胡椒 
味付けのための他のジャーキー肉 

*括弧内で作りました。

 

少し味を控えたアラムバシチ 材料 牛、豚、ジャーキーを混ぜ合わせる。
細かく刻んだたまねぎ、にんにく、塩、胡椒、シナモン、乾燥チョウジ、そしてナツメグを加える。手で徹底的に混ぜる。

キャベツの葉を剥がして準備する。

 

少し味を控えたアラムバシチ 調理前 大さじ1の具を葉の上に載せ、根元側から巻き上げてロールキャベツを作る。
調理中にほどけないようにしっかりと巻くこと。

残りのキャベツを刻む。

大きな鍋に、油とジャーキー(お好みのもの)を入れ、それからロールキャベツをしっかり詰める。
その上に刻んだキャベツを載せる。

水を注ぐ。

弱火で2時間調理する。

調理中はかき混ぜず、何度か鍋を(左右に)揺らすだけにする。

マッシュドポテトかポレンタ(コーンミールのおかゆ)と一緒にだす。

翌日の方がおいしくなる。

少し味を控えたアラムバシチ できあがり

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作ってみての感想

今回も、クロアチアのアラムバシチです。
前回までちょっと味が濃いめかな、と感じたので、今回は、キャベツを漬けるのをやめ、チョウジも前回まで5つくらい入れていたのを3つくらいに減らしました。
味はかなりさっぱりしましたが、逆にちょっと物足りないかな、とも思いました。

 

 

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